Zunächst geht es an das Gemüse. Hierfür müssen die Karotten geputzt (und nach Belieben auch geschält) werden, ebenso wie der Porree und die Paprika. Alles dann in feine Streifen schneiden. Auch die ...

Ich möchte jetzt nicht klingen wie ein allzu zartes Pflänzchen, aber geschmortes Fleisch, insbesondere Rindfleisch, ist für meinen Geschmack meist etwas zu heftig. Zu herzhaft, zu süßlich, zu deftig, ...

Die Frühlingszwiebel rundet das Rezept perfekt ab. Die Eier sechs Minuten wachsweich kochen. In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und hacken. Sojasauce mit acht Esslöffeln Wasser, Zucker und ...

»Junge Zwiebeln sind flach, daher der Name Tellerzwiebel. In München bekommen wir sie jetzt aus Italien. Sie mit braunem Zucker karamellisiert zu schmoren, habe ich bei meinem ehemaligen Chef Martin ...

Den Orangensaft mit Sojasauce, Limettensaft, Zucker, Knoblauch, Ingwer und der Chilischote mischen und in einem Topf aufkochen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Speisestärke mit etwas ...

Zubereitung Mehl und Stärke mit Weißwein glatt rühren und so viel Mineralwasser einrühren, bis ein dicker Teig entstanden ist. Dann Öl und drei Eiswürfel einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.