È solo grazie alle più antiche tradizioni se la cucina italiana è diventata famosa in tutto il mondo e si è evoluta sempre più. Per questo è importante conoscere ogni storica preparazione, ricetta ...

Sul pesto alla genovese c'è poco da discutere: la ricetta affonda le radici nel Medioevo, anche se ha conquistato la fama mondiale dal '900 quando si è assestata nella sua versione definitiva. Ed è ...

Croccante fuori e morbida dentro, unta quel che serve: è la focaccia genovese. La ricetta che pubblichiamo oggi è sicuramente la più buona di tutte. E non solo perché è quella dello chef Eugenio Boer, ...

La focaccia genovese, o fugässa in dialetto, dovrebbe essere patrimonio dell'umanità. Ricca di gusto e saporita, questa focaccia è ottima da consumare 24 ore su 24: al Nord la “pucciano” nel ...

Quando si parla di pesto genovese ci si riferisce rigorosamente alla ricetta originale del pesto, che ha disciplinare di produzione codificato e va realizzato soltanto con 7 specifici ingredienti.

Le tripperie dei caruggi hanno sfamato generazioni di genovesi, e in alcuni casi resistono, dietro i loro banconi di marmo e i calderoni fumanti. La trippa qui si prepara in molti modi, uno dei quali ...

Vediamo come preparare “a fügassa”, specialità ligure molto amata in tutto il mondo. Attenzione in particolare all'emulsione di acqua, sale e olio La focaccia genovese, in dialetto “a fügassa”, è una ...

La pasta alla genovese è un primo piatto semplice da preparare tipico della tradizione culinaria italiana. La ricetta non è molto elaborata, e richiede pochi ingredienti. Il suo sugo caratteristico, ...

Vi riproponiamo la ricetta che alcuni mesi fa ha condiviso con noi Federica Costa, co-proprietaria e chef, insieme al fidanzato Alessandro Intini, di Noi Restaurant, a Sydney. Il ristorante di ...

Lessate le patate intere con la buccia (ben lavata), scolatele, pelatele e schiacciatele con i rebbi di una forchetta direttamente in una terrina. Mondate i fagiolini, lessateli e tenetene un po’ da ...

Genova - No, questa video rubrica non tratterà di video hard dove le ricette faranno da contorno a scene erotiche. #FoodPorn è una parola (hashtag, per i più avvezzi ai social network) coniata per ...

Nel '600, vivevanoa Napoli parecchi trattori genovesi che si erano stabiliti in città e, da ottimi cuochi, usavano cucinare la carne nel modo da cui ha preso il nome.La tradizione vuole che la salsa ...